Thực đơn biết "ăn là chết" nhưng vẫn phải cho vào bụng hàng ngày của người Việt

Chỉ vì chút lợi nhuận nhỏ mà những người kinh doanh thực phẩm đã sử dụng hoá chất hay nguyên liệu độc hại, làm ảnh hưởng tới sức khoẻ của chính đồng bào chúng ta.

Ăn ngon, mặc đẹp, chơi vui là những cái thú tao nhã của con người, mặc dù vậy điều này không mấy đúng với người Việt Nam khi mà giờ đây chúng ta gặp phải quá nhiều mối nguy hại khác nhau. Mặc đẹp hay dùng độ hiệu chút thôi thì bị soi mói, thậm tệ nhất là bị giật đồ, nhỡ chẳng may có không đúng mốt thì đi ra đường bị nhìn như người hành tinh khác.

Xem ra để mặc đẹp mà vui cũng quá khó, chẳng phải nhiều người có cơ hội mua được đồ hiệu mà mặc, thôi thì người Việt chuyển sang chơi vui.

Vui thì vui thật, ấy thế mà vui quá lại hại thân, từ mời bia không uống bị đánh chết cho tới đi hát karaoke quên không "bo tiền" cũng bị đâm chết, xem ra chơi cũng khổ. Đành phải chuyển sang ăn uống vậy vì hai thứ kia chẳng còn vui nữa rồi.

May thay, Việt Nam có lịch sử ẩm thực dồi dào, các món ăn ngón xuất hiện khắp các nẻo đường, con ngõ và xuất hiện trong từng hàng quán của người dân. Thế nhưng, đây cũng là khi mọi chuyện phức tạp hơn, với cái tiêu chí "ngon, bổ, rẻ" của người Việt, xem ra giờ chỉ có uống nước cầm hơi mới mong thoát được đống bệnh tật từ đồ ăn, thực phẩm.

Đặt lợi ích bản thân lên trên lợi ích cùng sức khoẻ cộng đồng, nhiều cửa hàng hay các cơ sở sản xuất tận dụng các hoá chất cấm trong thực phẩm để tăng sản lượng, bảo quản thực phẩm hay dùng lại thực phẩm tốt hơn. Chỉ vì chút lợi nhuận nhỏ mà những người này đã làm ảnh hưởng tới sức khoẻ của hàng nghìn, hàng triệu người dân trên toàn lãnh thổ hình chữ S.

Đối với nhiều người, câu hỏi "ăn gì bây giờ?" có lẽ vẫn luôn là thắc mắc lớn. Mặc dù vậy, đừng ăn những món cực "độc" chỉ có tại Việt Nam dưới đây.

Hiện vẫn chưa rõ loại chất độc nào đã tạo nên thảm cảnh này nhưng những người khó khăn nhất vẫn là người dân sinh sống nhờ vùng biển miền Trung.

Sử dụng kháng sinh giúp tôm chống lại bệnh tật nhưng quá liều dẫn tới hậu quả nghiêm trọng.

Chất tạo nạc là chất cấm trong chăn nuôi, nó làm cho máu ở phần thịt nạc dồn lên mỡ phía trên tạo hình ảnh giống với thịt nạc. Chất cấm này có thể khiến người dùng ngộ độc và thậm chí là tử vong.

Dầu mỡ bẩn được dùng đi dùng lại nhiều lần, thế nhưng trước khi được đưa lên chảo, những loại dầu mỡ này đã bẩn sẵn rồi mà chẳng mấy ai hay.

Để có được hình dáng trắng đẹp mắt, người ta không ngần ngại sử dụng nước tẩy rửa nhà vệ sinh để cọ trắng dừa, những chất tẩy rửa này có chứa axit, có thể phá huỷ dạ dày nếu tiêu thụ phải.

Thay vì dùng câu nói "trắng như Ngọc Trinh" có lẽ người Việt nên đổi lại thành "trắng như bún phẩm màu".

Tiết canh được trộn từ nhiều loại khác nhau, sơ chế trong môi trường không đảm bảo vệ sinh đồng thời được trộn phóc-môn để kéo dài thời gian sử dụng.

Đậu phụ là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình Việt, thế nhưng những loại đậu phụ biến tướng này đôi khi có thể xây được cả nhà do chứa thạch cao xây dựng.

Hàn the trong những loại giò này gây ngộ độc cấp và mãn tính, đấy là còn chưa kể tới những chiệu chứng khác.

Không những được sử dụng cho dưa, vàng ô còn được người ta quết lên gà, măng hay nhiều loại thực phẩm khác. Vàng ô là hợp chất đứng thứ 5 trong số những chất độc gây ung thư, thậm chí chỉ cần hít phải chất này thôi cũng gây khó thở.

Hàn the trong những loại giò này gây ngộ độc cấp và mãn tính, đấy là còn chưa kể tới những chiệu chứng khác như tổn thương thận, rối loạn chức năng và thậm chí là cả ung thư.

Ban đầu, nuôi hàu trong lốp xe cũ dường như là một ý tưởng đột phá, thế nhưng những người nuôi hàu không biết được lốp xe cũ bẩn và độc hại tới mức nào.

Cấm sử dụng thuốc trừ sâu trong nuôi trồng, người dân chuyển sang sử dụng dầu nhớt. Loại dầu nhớt này có thể giúp cây trồng tránh được sâu rầy và cũng đồng thời làm hại sức khoẻ người tiêu dùng.

Hoa quả tiêm hoá chất bảo quản đã xuất hiện từ rất lâu trên thị trường, những loại hoá chất không qua kiểm định này có thể gây hại tới đường tiêu hoá hoặc nặng là tử vong hay quái thai khi sinh.

Màu xanh của lá chưa đủ để tăng lợi nhuận, người bán cốm này dùng tới phẩm màu để giúp cốm bắt mắt hơn.



Người Việt giờ đây có lẽ không nên hỏi "ăn gì bây giờ?" nữa, câu hỏi mà chúng ta cần thắc mắc với bản thân có lẽ là "ăn gì cho không dính bệnh?" hay "ăn gì để khỏi ung thư?". Cái sự sướng trong ăn uống của người Việt có lẽ sẽ phải tạm dừng trong thời gian tới.

Read More

6 quán phở ngon “chuẩn vị” tại Hà Nội

1. Phở Bát Đàn (49 – Bát Đàn, Hoàn Kiếm)

Phở Bát Đàn từ lâu đã trở thành thương hiệu nổi tiếng khắp Hà Nội và được xếp vào hàng những quán phở không thể không thử khi đến đất Thủ đô.

Tô phở Bát Đàn và nét văn hóa xếp hàng tại quán như thời bao cấp

 

Nét thu hút của phở Bát Đàn nằm ở hương vị truyền thống đã lưu giữ hơn nửa thế kỷ, nước dùng trong, ngọt, sợi phở dai, thịt bò tươi mềm... Khi đến quán vào giờ cao điểm, phục vụ không kịp, các thực khách đều phải xếp hàng lần lượt gọi món, trả tiền và tự bê ra bàn ăn mà không ai phàn nàn. Kinh nghiệm là nên đi ăn phở hai người, một người giữ chỗ và một người gọi món.

Với thâm niên hơn 70 năm làm phở, người dân Hà Nội chắc không ai không biết đến phở Bát Đàn. Đây được xem là một trong những quán không thể không đến khi ghé thăm thủ đô. Hình ảnh từng dòng người xếp hàng đợi đến lượt mình được ăn phở đã trở thành thương hiệu mỗi khi nhắc đến quán ở ở con phố này. Dù ở Hà Nội đâu đâu cũng có thể dễ dàng kiếm được một quán phở rộng rãi thoáng mát có nhân viên phục vụ tận nơi, nhưng người dân ở đây vẫn chọn phở Bát Đàn dù phải xếp hàng đứng chờ.

Sở dĩ phở ở đây đông và hút khách như vậy không phải bởi quán có từ lâu đời mà là do quán vẫn giữ được đúng hương vị truyền thống. Phở Bát Đàn đặc trưng cho phở truyền thống,thơm nức mũi, nước dùng trong veo ngot vị xương hầm, miếng thịt bò tươi hồng mềm mịn.

Quán chỉ mở cửa từ 6h30 đến 8h30, cho nên nếu muốn thưởng thức phở ở đây thì bạn phải đến sớm nhé. Vì quán rất đông khách, đặc biệt là vào những ngày cuối tuần hoặc giờ cao điểm không có người phục vụ bưng bê đến tận nơi, ai đến lượt sẽ phải tự phục vụ, gọi đồ, trả tiền. Cho nên lời khuyên cho bạn là nên đi 2 người trở lên để phân công một người xếp hàng, một người giữ chỗ, nếu không sẽ rất khó tìm được chỗ ngồi giữa số lượng khách đông đảo của quán.

2. Phở Thìn (13 – Lò Đúc, Hai Bà Trưng)

Phở Thìn cũng có truyền thống lâu đời không kém gì phở Bát Đàn, tuy quán nằm xa trung tâm nhưng lúc nào cũng thu hút rất nhiều thực khách.

Bạn có thể tìm thấy tô phở Thìn béo ngậy tại số 13 Lò Đúc

Điểm hấp dẫn nhất của bát phở Thìn chính là cách chế biến thịt bò. Khác với các quán khác  thường trụng thịt bò qua nước rồi cho vào bát, chan nước dùng cho đỡ ngấy, phở Thìn lại xào sơ qua thịt bò với hành phi, tỏi và gừng rồi mới cho vào phở và chan nước. Cách chế biến này tạo nên hương vị beo béo ngầy ngậy khá đặc biệt cho phở.

3. Phở Lý Quốc Sư (10 – Lý Quốc Sư, Hoàn Kiếm)

Phở Lý Quốc Sư là một quán phở có tiếng từ lâu đời, nay đã phát triển thành một chuỗi cửa hàng trên khắp Hà Nội. Tuy nhiên, theo đánh giá của thực khách sành ăn thì phở ở quán gốc, số 10 Lý Quốc Sư vẫn là ngon nhất.Phở ở đây có khá nhiều hương vị, riêng phở bò đã có bò tái, bò chín, nạm gầu... cho khách hàng lựa chọn. Nước phở đậm đà và có mùi thơm đặc biệt quyến rũ, ăn kèm quẩy giòn, nóng hổi.

Phở Lý Quốc Sư cũng là một trong những quán ngon nổi tiếng tại Hà Nội

4. Phở gà Yên Ninh (63 – Yên Ninh, Ba Đình)

Quán phở được mệnh danh là “đắt nhất Hà Nội” này lại có nét đặc biệt hấp dẫn khách hàng. Tô phở đầy đặn, nhiều hơn hẳn các quán khác, thịt gà ta dai, thơm, nếu khách có như cầu sẽ được ăn thêm tim, trứng, đùi, cánh gà... Tất nhiên mức giá sẽ khác. Tuy đắt đỏ (60k/bát phở gà trắng) nhưng nhiều người tới đây ăn lại cho là “đắt xắt ra miếng”, vì hiếm nơi đâu làm được bát phở đậm vị, ngon miệng,  mà thái độ phục vụ của nhân viên cũng rất lễ phép, tế nhị như thế.

Tô phở gà đầy đặn, thịt gà ta dai ngọt tại phở Châm 63 Yên Ninh

5. Phở cuốn Hưng Bền (35 – Nguyễn Khắc Hiếu, Ba Đình)

Tiệm phở cuốn Hưng Bền nằm ngay tại ngã tư Ngũ Xã – Nguyễn Khắc Hiếu, quán đông khách cả ngày, nhất là vào tầm chập tối. Người ta đến đây để thưởng thức món phở cuốn và phở chiên phồng đặc trung của quán. Món ăn ngon, chế biến sạch sẽ, khéo léo, kèm thêm nước chấm phở pha khéo rất vừa miệng khiến thực khách ăn một lần là nhớ mãi.

Quán Hưng Bền nổi tiếng lâu đời với món phở cuốn và phở chiên phồng

Đến Hà Nội, ngoài thăm thú các thắng cảnh, các khu di tích... các bạn đừng quên ăn thử tại một trong 5 quán phở trong danh sách trên. Chắc chắn bạn sẽ bị nét tinh tế trong ẩm thực của Hà Nội chinh phục mà muốn quay lại đây thêm nhiều lần nữa.

 

6. Phở Nhớ – Phở Hà Nội

 

Không chỉ có thâm niên lâu đời mà cái tên “phở Nhớ” cũng mang trong mình một câu chuyện thú vị. Món ăn gần như đã trở thành món ăn quốc gia khi mà nhắc đến món ăn Việt Nam người ta sẽ nhớ đến phở. Cho nên không lạ gì khi người nước ngoài, Việt kiều yêu thích món ăn này. Tuy nhiên do có niềm yêu thích đặc biệt với phở, trong một lần đến quán thưởng thức, một vị khách Việt kiều đã thốt lên rằng “ Ăn rồi để nhớ mãi…”. Cũng từ đó phở Nhớ trở thành một thương hiệu đối với những người yêu phở. Quán nằm ngay ngã tư Huỳnh Thúc Kháng giao với Nguyên Hồng, khá dễ tìm, quán mở cửa cả ngày, giá chỉ dao động từ 30-50k/bát.

Nước phở ở quán làm rất ngon, thơm và ngọt. Sợi phở dẻo, dai, miếng thịt mềm ngọt được xếp ngay ngắn đẹp mắt. Để món phở thêm đậm vị bạn có thể tự thêm gia vị phù hợp cho mình chẳng hạn như ớt, chanh… Ăn phở thì đừng quên ăn kèm quẩy bạn nhé, miếng quẩy thơm giòn rụm ăn kèm với phở rất ngon đấy.

Sẽ là một thiếu sót lớn nếu đến Hà Nội mà các bạn lại chưa được thưởng thức món ăn hấp dẫn này. Hãy điền tên những quán phở ngon tuyệt này vào danh sách những địa điểm ăn uống ngon nhất của bạn nhé.

Read More